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另外還有北京鴨與番鴨，番鴨是台灣鍋料理中冬天盛行的「薑母鴨」主要食材。蝦、鱘168體驗金、鱉、鰻、鮑魚、鮮魚、海參，季節料理有九孔、水蛙（青蛙）、香螺，甚至不把前面的魚翅入列，任何料理廚師看了這份食材，都會想這個地方的人是有多麼喜歡海鮮啊！然後等他環島嶼一周之後，終於明白這是個海島，河川交錯，餐廳都要加上「台菜海鮮餐廳」。
想瞭解土耳其美食文化，第一步先從我們的祖先開始——突厥人。美食文化的發展真有意思，前面提到突厥人是遊牧民族，他們常在不同的土地生活，也常跟著戰爭及氣候變化而遷徙，所以飲食習慣也受到很多影響。突厥人很早開始知道利用牛奶製成奶製品。其實很多人都不知道，優格是突厥人發明的。我們的祖先很喜歡吃優格還有優格做成的湯。
「我稱這是Regent X的年代，所謂的X，指的是跨品牌、跨世代、跨生活風格的跨界交會點 。」晶華麗晶酒店集團董事長潘思亮擘畫的願景，不僅止於此。國際精品旗艦店也計畫做出區隔，鎖定客群做出新嘗試，例如：引進Performing Clothes（機能布料時尚），或晶華與名設計師跨界合作的家具、客房精品等專賣店，讓消費者充分體驗跨界的創意與威力。潘思亮進一步說：「我想以時間軸線來看人生，在此建立一個對父母友善的購物環境。未來地下二樓中間就是食物區，兩旁也許全是跨界創意精品店。這裡，將是專為台灣人所設計，探索best of Taiwan, best of the world, best of Regent的最佳場域！」在這個烹飪成為顯學的時代，誰沒聽過傑米‧奧利佛（Jamie Oliver）！但是他究竟有多紅？去年十月，傑米‧奧利168體驗金佛集團（The Jamie Oliver Group）執行長保羅‧杭特（Paul Hunt），接受英國《星期日泰晤士報》（The Sunday Times）採訪時表示，奧利佛所主持的多檔烹飪節目，於兩百個國家播映。你知道世界上總共有多少國家？
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招牌的「堅果鴨肝、花生果醬、牛奶麵包」則充滿美籍台裔主廚呂學明的童年記憶，以學生時期媽媽會為他準備的花生醬三明治為發想，運用腰果、白味噌等做成，盤飾除了以食用花妝點外，竟還有新鮮的金香葡萄，不過他說：「上方的水果會隨著季節有所變化，我正計畫再來要用枇杷入菜。」在地蔬果除了新鮮外，透過廚師的巧思，能嘗到不同層次的演繹，讓更多人看見蔬食的美好。談起中式蔬食，就不得不提到宗教。
但其實米其林公司從1900年代開始便出版了《米其林指南》（Le Guide Michelin）詳載各區域內的旅遊景點、旅館與餐廳，後來更分成以旅遊為主的綠色指南，及以餐飲為主的紅色指南。2007年，日本成為第一個亞洲入選米其林紅色指南評選的國家；隨後在2008年，香港、澳門也雀屏中選。部分專業人士預測，臺灣也將可能擁有屬於自己的紅色指南。
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